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Les recettes gourmandes de la région

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Les recettes gourmandes de la région

Tarte aux pommes au caramel beurre salé :

Préparation 40 minutes
Cuisson 35 minutes
Convives 6 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte à tarte :
  • 150g de farine
  • 125g de beurre
  • 100g de poudre d'amande
  • 50g de sucre
  • 1 œuf
  • Pour la garniture :
  • 5 pommes
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 60g de sucre
  • 3 œufs
  • 8 bonbons au caramel beurre salé

1- Travaillez le beurre bien ramolli avec le sucre (n'hésitez pas à malaxer du bout des doigts) pour obtenir une texture sableuse.

2- Ajoutez l'œuf entier, la farine et la poudre d'amandes.

3- Travaillez la pâte à la main de façon à obtenir une pâte bien lisse et réalisez une grosse boule.

4- Déposez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur.

5- Epluchez les pommes puis coupez-les en fines tranches.

6- Citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.

7- Faites blanchir les œufs avec le sucre et versez la crème fraîche.

8- Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

9- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur votre plan de travail, préalablement fariné pour éviter que la pâte colle.

10- Tassez la pâte dans un moule à tarte beurré.

11- Disposez vos pommes sur la pâte puis recouvrez-les avec votre préparation.

12- Découpez vos bonbons au caramel mous en 2 et répartissez-les sur la tarte.

13- Laissez cuire pendant environ 35 mn (à surveiller selon la puissance de votre four) à 180°.

14- Servez avec une boule de glace et une sauce au caramel au beurre salé pour le comble de la gourmandise !