Les recettes gourmandes de la région

Ingrédients :

• Pour la pâte à tarte :
• 150g de farine
• 125g de beurre
• 100g de poudre d'amande
• 50g de sucre
• 1 œuf

• Pour la garniture :
• 5 pommes
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 60g de sucre
• 3 œufs
• 8 bonbons au caramel beurre salé

1- Travaillez le beurre bien ramolli avec le sucre (n'hésitez pas à malaxer du bout des doigts) pour obtenir une texture sableuse.

2- Ajoutez l'œuf entier, la farine et la poudre d'amandes.

3- Travaillez la pâte à la main de façon à obtenir une pâte bien lisse et réalisez une grosse boule.

4- Déposez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur.

5- Epluchez les pommes puis coupez-les en fines tranches.

6- Citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.

7- Faites blanchir les œufs avec le sucre et versez la crème fraîche.

8- Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

9- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur votre plan de travail, préalablement fariné pour éviter que la pâte colle.

10- Tassez la pâte dans un moule à tarte beurré.

11- Disposez vos pommes sur la pâte puis recouvrez-les avec votre préparation.

12- Découpez vos bonbons au caramel mous en 2 et répartissez-les sur la tarte.

13- Laissez cuire pendant environ 35 mn (à surveiller selon la puissance de votre four) à 180°.

14- Servez avec une boule de glace et une sauce au caramel au beurre salé pour le comble de la gourmandise !